Risque botulisme : comprendre le lien avec le kimchi
Chaque année, plusieurs cas de botulisme alimentaire sont recensés en Europe, malgré des normes d’hygiène strictes. Certaines préparations fermentées, pourtant…
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Certains fruits jouent les caméléons sur nos étals, mais rares sont ceux qui, comme le kaki, oscillent entre douceur sucrée et danger sournois. Derrière sa robe orangée se cache une…
Cuir : les tabliers, une vraie valeur ajoutée pour les travailleurs ?
En France, le port de la blouse blanche dans les laboratoires est imposé par un décret de 1977, tandis que…
Origine et signification du tablier : pourquoi porte-t-on cet accessoire en cuisine ?
La toque n’a pas toujours été blanche ni réservée aux chefs. Ce couvre-chef, aujourd’hui symbole de hiérarchie, a longtemps coexisté…
Banane et régime keto : les implications, infos nutrition & recettes
Un fruit pourtant réputé pour sa richesse en nutriments se retrouve souvent exclu des programmes alimentaires pauvres en glucides. Certains…
