Durabilité alimentation : quels enjeux et solutions ?
En Europe, 30 % des émissions de gaz à effet de serre proviennent du système alimentaire, alors que la majorité…
Astuces pour savoir comment cuire un chou-fleur à la perfection
La cuisson du chou-fleur modifie non seulement sa texture, mais aussi sa valeur nutritionnelle. Un excès de chaleur dégrade la vitamine C, tandis qu’une cuisson insuffisante laisse un goût soufré…
Thermomètre de cuisine : conseils simples pour une utilisation efficace
Cuire une volaille à cœur ne garantit pas toujours une sécurité alimentaire optimale. Certains modèles de thermomètres affichent des écarts…
Planche à découper en bois d’érable : avantages et inconvénients à connaître pour la cuisine
Le bois d’érable figure parmi les rares matériaux recommandés par de nombreux professionnels de la restauration, malgré la concurrence du…
Protéines : le brocoli, un aliment riche à découvrir !
3 grammes de protéines pour 100 grammes : ce chiffre place le brocoli loin devant la plupart des légumes habituels.…
